步骤 1/7
准备食材：鸡肉切块（可让超市剁好）、辣椒、土豆等切成滚刀块备用。
小小白也可以做的大盘鸡
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食用材料
鸡
半只或一只
大葱
半根
青椒
1个
红椒
1个
土豆
2-3个
姜
五六片
蒜
半头
花椒、干辣椒
适量
八角、茴香
适量
盐
适量
冰糖
适量
生抽
适量
黄豆酱
2勺
步骤 2/7
锅中放油，加入冰糖小火炒糖色，大泡消失成小泡时即可。
步骤 3/7
放入鸡块翻炒上色（大火），后放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、大料、料酒和生抽、黄豆酱后继续翻炒。
倒入水，没过鸡肉即可。
步骤 4/7
汤熬剩一半左右时倒入土豆。
步骤 5/7
熬制差不多时，放入葱、青红椒。
步骤 6/7
美味的大盘鸡就做好了。
步骤 7/7
喜欢吃面的朋友可以选择手擀面、烩面等，煮熟后与大盘鸡搅拌食用。
小贴士：
鸡肉不用绰水。 加水时可放入一罐啤酒。 土豆可炸可不炸。