步骤 1/11
土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）
酸辣土豆丝
温瞳
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美食故事
每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉
食用材料
土豆（中等大小）
1个
辣椒
2根
蒜
2瓣
葱
1根
米醋
1勺
生抽
1勺
白糖
半勺
蚝油
1勺
花椒
适量
步骤 2/11
爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用
步骤 3/11
我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁
步骤 4/11
然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味～
步骤 5/11
放入土豆丝翻炒 均匀入味儿
步骤 6/11
我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃
步骤 7/11
放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了
步骤 8/11
放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了
步骤 9/11
最后放点糖，提味儿
步骤 10/11
最后放点青椒，翻炒片刻，装盘
步骤 11/11
一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了