步骤 1/20
首先备齐所有的食材。
海兔花肉菜花家常小炒
衰乐小喵
33.2万+ 浏览|
6.3千+ 收藏
美食故事
这是一道家常小炒，味道鲜美可口又营养丰富，海兔是海兔科海洋腹足类的统称，又称海蛞蝓，其头上两对触角突出如兔耳，因此得名，海兔属于浅海贝类，贝壳已经退化为内壳，背面有透明薄壳皮，分布于世界暖海区域，其胶质丝卵袋的干制品称“海粉丝”或“海挂其胶质丝卵袋的干制品称“海粉丝”或“海挂面”，传统医学认为，海粉丝具有清热解毒、润肺止咳、软坚散结等功效。现代研究也显示，海兔科动物中提取的多种成分具有较强的抗肿瘤
食用材料
有机菜花
300克
海兔干
30个
五花肉
100克
青尖椒
1个
小葱头
10克
大蒜
4瓣
花椒
2颗
花生油
15克
料酒
6克
生抽
8克
鸡精
1克
盐
适量
步骤 2/20
把海兔清洗干净后，用清水浸泡半小时。
步骤 3/20
把有机菜花用手撕成小块。
步骤 4/20
青尖椒洗净后，用刀切成大片。
步骤 5/20
小葱头用刀切成小丁，大蒜去皮后，切成薄片。
步骤 6/20
五花肉洗净后，用刀切成薄片。
步骤 7/20
锅中倒入适量的清水烧开，锅中放入少许盐，把菜花进行焯水1分钟后，捞出沥干水分备用。
步骤 8/20
另起锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，小火先炸香花椒后，大火爆香小葱头和蒜片。
步骤 9/20
这个时候加入五花肉，继续大火翻炒片刻。
步骤 10/20
看见五花肉，变成白色的时候，加入料酒。
步骤 11/20
再加入生抽调味调色。
步骤 12/20
大火继续翻炒至所有的食材混合均匀。
步骤 13/20
加入浸泡后洗净的海兔，大火继续翻炒均匀。
步骤 14/20
这个时候加入焯过水的菜花，大火继续翻炒均匀。
步骤 15/20
根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤 16/20
再加入鸡精增加口感。
步骤 17/20
加入切片的青尖椒。
步骤 18/20
大火继续翻炒至所有的食材，混合均匀即可关火。
步骤 19/20
清爽鲜美不油腻，下饭和配粥，都是爽歪歪。
步骤 20/20
成品一
小贴士：
菜花炒之前，一定要焯一下水，这样能去除菜花本身的苦味哟……