步骤 1/6
锅内放入少许油，放入郫县豆瓣酱两勺炒出红油炒香。
辣炒田螺
韵雨&倾尘.似梦}年华
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美食故事
夏天马上到了，几个朋友相聚来呗凉凉的啤酒，配上这辣炒田螺，唠唠嗑、吹吹牛…
食用材料
田螺
500克
郫县豆瓣酱
两勺
生抽，老抽，料酒，白糖
各两勺
啤酒
1瓶
干辣椒面，干锅辣酱，耗油，盐
各一勺
步骤 2/6
倒入除葱以外的配料翻炒出香味，倒入田螺，放入生抽两勺，老抽两勺，料酒两勺，糖两勺，翻炒两三分钟
步骤 3/6
倒入啤酒（漫过田螺）盖上锅盖闷10分钟
步骤 4/6
开盖改改大火，收汁（别收太干，留些汤汁入味）看收汁差不多了，倒入干辣椒面，耗油1勺，干锅辣酱1勺翻炒，盐少许翻炒均匀
步骤 5/6
放入葱片翻炒一下出锅
步骤 6/6
完活
小贴士：
做好盛出后，浸浸汤汁更香