步骤 1/10
蛤蜊？花甲？傻傻分不清楚...
花甲是蛤蜊的一种，蛤蜊有很多种，我图片这种其实叫文蛤，肉质比花甲要好吃些，更清甜，不过我习惯了通通叫花甲
买回来的花甲，加一大勺盐，盐水浸泡片刻，然后大力搓洗，边洗边冲，洗去表面的附着物
辣炒花甲蛤蜊
菜谱_bYw9G
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美食故事
超好吃啊，不管是姜葱炒还是辣炒，不管是下饭还是宵夜
食用材料
花甲
500g
剁椒
2大勺
小葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
2勺
糖
1勺
食用油
适量
步骤 2/10
烧水，锅里放姜片，料酒，下花甲焯水，水开后煮2分钟左右，花甲会张开嘴巴，为了更容易熟透，也让花甲吐出沙子
步骤 3/10
捞出焯水的花甲，开大水冲洗干净，沥干水分，备用
步骤 4/10
热锅下底油，放姜丝、蒜泥爆香
步骤 5/10
倒入焯过水的花甲，加两勺料酒，大火翻炒
步骤 6/10
炒到花甲熟透，张开大嘴，露出鲜美的肉肉，如果不吃辣椒，就可以加盐、糖，下葱段出锅了
步骤 7/10
女儿不吃辣椒，但是很爱吃花甲，先把不辣的给她留一小碗起来，姜葱炒花甲就出锅了
步骤 8/10
然后加入两勺灵魂辣椒酱，是我自己自制的剁椒，做法参考另一个菜谱
步骤 9/10
翻炒均匀，下葱段，出锅啦
步骤 10/10
来一罐冰啤酒或者冰可乐，美滋滋