步骤 1/9
葱姜蒜等洗净切好备用。
爆炒花甲
紫夏
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美食故事
今天吃这道几乎人人都爱的超级下饭菜哦～^_^
食用材料
花甲
500g
干红椒
6个
花椒
少许
香菜
适量
小葱
1根
姜
少许
蒜
2瓣
豆瓣酱
1勺
料酒
2勺
蚝油
1勺
糖
少许
鸡精
少许
食用油
适量
步骤 2/9
花甲提前用盐水浸泡一夜，洗净备用。
步骤 3/9
冷水入锅，倒入一勺料酒，两片姜片，放入花甲，大火烧开，焯水去腥。
步骤 4/9
将焯过水的花甲捞出洗净沥水备用。
步骤 5/9
起锅烧油，依次放入花椒、干辣椒段、蒜末、姜丝，炒出香味后放入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺料酒，炒出红油。
步骤 6/9
加入两勺水，放入花甲翻炒片刻。
步骤 7/9
出锅前放入少许糖、鸡精调味，最后撒上葱花和香菜段，翻炒两三下即可。
步骤 8/9
出锅装盘。
步骤 9/9
成品。