步骤 1/15
葱：切段，头尾分开装，姜：切片，蒜：拍扁
葱烧螃蟹
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食用材料
螃蟹
一斤
小葱
4—5根
姜
随便
蒜
5瓣
生粉
适量
耗油
1勺
酱油
1勺
油
1汤匙
水
适量
鸡蛋
俩个
步骤 2/15
把螃蟹用刷子洗干净：用剪刀或菜刀对半分去掉尾巴和嘴巴的沙袋，洗干净备用
步骤 3/15
锅加热开小火：放油加热
步骤 4/15
把鸡蛋打散备用：把螃蟹切开的沾上鸡蛋液（把螃蟹脚都抓在手上，在鸡蛋液中顺时针打转一下就可以）
步骤 5/15
油锅热了：把有沾鸡蛋液的一面放锅里煎一下
步骤 6/15
一次放下去表面有凝固有一点焦黄就可以了（可以用筷子那起来看一下，油少了在加油）
步骤 7/15
煎好转盘备用
步骤 8/15
用煎螃蟹的油锅中火：（油不够再加）下葱白，姜、蒜爆香
步骤 9/15
倒入螃蟹炒韵：下小汤勺1勺酱油和耗油炒韵
步骤 10/15
放入清水
步骤 11/15
大火烧开馋一下咸度（不够加一点盐，按你自己口味）
步骤 12/15
一点生粉加水拌匀备用
步骤 13/15
倒入一点生粉水调韵，放入小葱
步骤 14/15
炒韵即可出锅
步骤 15/15
装盘即可
小贴士：
把螃蟹汁浇饭很好吃(｢･ω･)｢嘿，煮螃蟹汤也是一样要把螃蟹煎一下在放水煮开调味即可