步骤 1/18
食材准备
年糕螃蟹
柠檬心
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美食故事
秋风起，蟹脚痒；菊花开，闻蟹来！
食用材料
螃蟹
2只
年糕
20根
蚝油
30g
生抽
40g
生姜
10g
紫苏
10g
冷水
300g
面粉
适量
色拉油
适量
步骤 2/18
螃蟹洗净，一切为二，小心不要切到了手
步骤 3/18
切开的螃蟹粘上面粉
步骤 4/18
开小中火、放煎锅、油，油热放入螃蟹的切面煎…
步骤 5/18
煎成金黄色即可
步骤 6/18
另起锅、大火，水烧开、放入年糕煮软
步骤 7/18
拿大碗放入冷水，把煮软的年糕放入冷水碗里浸泡
步骤 8/18
调料：生姜去皮切丝，紫苏洗净
步骤 9/18
开火、炒锅烧热，放油、放姜丝，爆香
步骤 10/18
放入螃蟹翻炒片刻
步骤 11/18
放入生抽、蚝油、300g的水
步骤 12/18
放入紫苏
步骤 13/18
开大火继续煮，煮开继续…
步骤 14/18
怕不入味把螃蟹翻过来继续煮…
步骤 15/18
看着汤又些收汁了，赶紧放入煮好年糕。
步骤 16/18
翻炒均匀继续煮…
步骤 17/18
时不时的翻炒几下，等汤收的差不多了，就可打出食用了。
步骤 18/18
撒些香菜，开吃…
小贴士：
喜欢辣的可以放些辣椒；没有紫苏也可以放些料酒，个人原因不喜欢料酒的味道；新鲜的紫苏是种在阳台的花盆里的！至于年糕的数量根据个人喜欢。