步骤 1/13
选择一只活螃蟹
螃蟹抱蛋
高贵又美丽的嫦娥
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美食故事
螃蟹抱蛋，是一道特别美味而且特别有营养的菜，不但保持了海鲜的鲜香，同时也有浓郁至及的视觉冲击，不管是节日还是宴请朋友都是一道极品的佳肴，而且螃蟹裹着鸡蛋还吃起来特别的香，特别的适合搭配米饭。有了这道菜会吃饭更加的香甜可口。
食用材料
螃蟹
一只
洋葱
适量
鸡蛋
两枚
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
料酒
适量
白砂糖
适量
姜
适量
步骤 2/13
螃蟹将其切成四块
步骤 3/13
倒入料酒、糖、盐调匀。
步骤 4/13
老姜切丝，洋葱切条，香葱切段备用
步骤 5/13
鸡蛋打入碗中，打散
步骤 6/13
倒入螃蟹里，用筷子将其拌匀，使螃蟹都沾上蛋液。
步骤 7/13
大火烧热炒锅中的油至七成热，放入姜丝葱丝，洋葱丝，炝锅
步骤 8/13
倒入混合了蛋液的螃蟹，倒入锅内先不要动，蛋液慢慢定形后再轻轻翻动螃蟹。
步骤 9/13
锅中加入少许水，让螃蟹在锅里稍炖一会，至熟，加入的水还可以使鸡蛋吸收混合了螃蟹味的汤汁，味道更鲜，口感更嫩。
步骤 10/13
最后加点鸡精，撒上葱花即可装盘
步骤 11/13
成品图
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
这道菜的螃蟹要选用活螃蟹，一只螃蟹切成四块就可以了。 三只螃蟹需要打四枚鸡蛋，把蛋液打散倒入螃蟹里让蛋液与螃蟹混合在一起。 螃蟹倒入锅里后需要加少许水炖几分钟， 使鸡蛋和螃蟹的鲜味相互借助 ~