步骤 1/5
土豆的量，够做一盘土豆就行了。
土豆去皮，切片或者滚刀块，稍微大块一点
青蟹杀死，用牙刷刷干净，对半切开
土豆大块的话青蟹对开就好了，土豆切片的话青蟹斩成一小块，一个腿一块
雪菜洗干净切成一厘米小段
雪菜土豆青蟹羹
?佩罗娜小姐?
1.3万+ 浏览|
40 收藏
美食故事
我的家在宁波三门湾，这里有世界上最勇猛最好吃的锯齿青蟹。这道菜很简单，，也是浙东菜一贯风格，素菜淡咸，海鲜鲜甜。即使身在异乡，做一道这样的菜，喝一口土豆青蟹汤，感觉像是回家了一样～
食用材料
土豆
适量
三门湾锯齿青蟹
七两一只
步骤 2/5
适量油，中火，油热下土豆，翻炒至微微金黄色，下雪菜，翻炒均匀。
开水倒入，高于土豆一个手指肚。
放入青蟹，盖上盖子，大火。
切片土豆五分钟后中小火
切块土豆七八分钟后中小火
步骤 3/5
转中小火的同时开盖翻动一下，盖上盖子继续烧。中小火就好了，咕噜咕噜的冒泡泡，会让蟹的味道都进入到汤里。中小火十分钟左右关火，闷一会儿。大概五分钟的样子。
开盖，准备开吃。
步骤 4/5
成品
步骤 5/5
成品
小贴士：
六七两左右的青蟹刚好够做一份，，土豆软糯，青蟹香滑，青蟹汤浇饭。一个菜，全家都搞定了。