步骤 1/12
梭子蟹用刷子刷干净，拿掉腮和沙包，用剪刀剪成小块，沥水备用。
梭子蟹炒年糕
静杰
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美食故事
饭店里常见的一道菜，最喜欢吃里面的年糕，软软糯糯外面裹足了梭子蟹的鲜味，但量太少总觉吃得不过瘾。
食用材料
梭子蟹
500克
年糕
400克
新姜
200克
生抽
2勺
老抽
少许
料酒
1勺
葱
随意
步骤 2/12
年糕事先可以泡在水中泡软。
步骤 3/12
起油锅，先下新姜煸炒出香味，然后倒入梭子蟹翻炒。
步骤 4/12
倒入适量料酒，继续翻炒让酒精蒸发带走腥味。
步骤 5/12
2勺生抽，少许老抽，翻匀。
步骤 6/12
倒入年糕。
步骤 7/12
翻炒均匀。
步骤 8/12
倒入适量水，放入葱，大火五分钟左右。
步骤 9/12
中间翻一下，让上色均匀。
步骤 10/12
起锅。
步骤 11/12
开吃，这道菜既是菜也是饭，配上一个蔬菜，三个人的晚饭就解决了。
步骤 12/12
美味到汤都不剩，就差舔盘子了。
小贴士：
1.买的四个梭子蟹（约一斤），喜欢吃蟹的小伙伴可以多买几个。 2.水多放点，可以更入味，但年糕容易糊锅，注意中间多翻拌。 3.姜的量可以随意，喜欢吃的可以多放点，不喜欢放几片老姜也可以。