步骤 1/15
在北海就是幸福，天天可以吃各种海鲜，今天是海鳗。
金蒜焖海鳗
꧁♚浅夏♚꧂
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美食故事
食在北海，就是幸福！
食用材料
海鳗
一条
大蒜
10～12瓣
冰糖
几粒
料酒
一小勺
白胡椒粉
少许
生抽
1勺
蚝油
适量
老抽
几滴
冰糖
少许
香葱
适量
香菜
少许
红椒
1个
花椒
适量
鸡精
少许
盐
少许
醋
几滴
步骤 2/15
杀洗干净。
步骤 3/15
( •̀∀•́ )干净吧
步骤 4/15
温水泡蒜瓣，为了完整剥蒜皮。
步骤 5/15
切段。
步骤 6/15
如图。
步骤 7/15
用姜片、白胡椒粉加少许料酒腌制一会。
步骤 8/15
准备好姜片，香葱段，香菜。
步骤 9/15
起油锅，把蒜瓣放油中炸至金黄色捞出。
步骤 10/15
油锅继续烧热，放花椒、姜片煸一下，把海鳗一段一段放入油锅中煎至金黄色。
步骤 11/15
加蚝油、生抽、料酒，几滴老抽、几粒冰糖、加没过海鳗的水，放入香菜梗和金蒜瓣。
步骤 12/15
大火烧开，放红椒和香葱焖25～30分钟(具体看海鳗大小)。
步骤 13/15
大火收汁，把香葱夹出去，加适量盐，鸡精，滴几滴醋，调味关火。
步骤 14/15
盛盘，撒香菜叶。
步骤 15/15
开吃咯！