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鲍鱼焖鸡
夏至秋月(王锦莹)
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食用材料
新鲜鲍鱼
4只
鸡
半只
生菜
两小把
葱
两颗
盐
半勺
糖
两勺
老抽(上色用,可下可不下,视个人喜欢)
少许
步骤
1
/
4
材料准备好,1、鲍鱼开壳,然后洒点盐冲水清洗若干次后放着备用。2、鸡切小块,清洗干净后用少许盐、油、料酒、酱油腌制10分钟左右。3、生菜摘好,清洗后开锅煮开水放进烫一下,取出铺在碟子上。4、葱切段、姜切片、蒜拍扁备用。
步骤
2
/
4
开火,下油(油尽量多一点),放入姜片、蒜头爆炒出香味后,再倒入腌制好的鸡入锅继续翻炒,待炒到稍微变色后,再把清洗后的新鲍鱼倒进锅里继续翻炒。
步骤
3
/
4
待把鸡跟鲍鱼炒到稍微有一点点香糊的时候,加三分之一碗水滚开后,倒入蚝油(我是用海天蚝油的)、再加两勺糖、少许盐翻炒几下后,收回小火盖锅焖15-20分钟左右收好汁后,放入葱段再翻炒两下即可上碟了。(记住:在15-20分钟焖的过程中,一定要经常打开盖翻炒一下,这样为了避免锅底下的鸡焖糊了。)
步骤
4
/
4
把焖好的鲍鱼焖鸡直接倒入刚刚烫好的生菜上面,这样汁就可以渗入生菜中,吃起来就没有这么油腻了。当然,生菜视大家喜欢,其他菜代表也行。如果冬天吃这道菜的时候,可以将碟子改为电磁炉,这样焖好的鲍鱼焖鸡可以一路在电磁炉上继续加热继续吃了。味道会更加保鲜更加好吃哦!
小贴士:
第一次上传菜谱,很多步骤图没有拍上,但是我已把步骤一一告诉大家的了如果有什么不懂的,可以留言问我哦!谢谢大家棒场支持哈!
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