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粉蒸鲈鱼
小柠檬
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食用材料
活鲈鱼
一斤半左右
步骤
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1. 鲈鱼处理后两面切几刀,置盘中,豆豉稍稍切碎,洒上同时淋上料酒
步骤
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8
2. 葱、姜切丝码上,看到这儿你肯定要笑了吧:这也叫丝?故意的,这个丝儿蒸完后是要拿掉的,偶尔偷点小懒,粗犷些也没啥。
步骤
3
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8
3. 蒸锅水开后,放鱼盘,蒸约12分钟左右就可以了
步骤
4
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4. 取出鱼盘,倒掉汤水,拿掉蒸过的葱、姜丝
步骤
5
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5. 换一批新的葱丝,这时要细的,姜就不要了,生抽、醋、糖、白胡椒粉混合后淋上
步骤
6
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6. 大铁勺中加入油,跟炒青菜差不多的量,烧热后浇到鱼上
步骤
7
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8
7. 看蒸完的样子,似乎之前切不切那几刀都行,火候也可以再少一点点,悄悄把头摆正,照样雄纠纠上桌
步骤
8
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8
鲈鱼没有细刺,吃着省事儿
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