步骤 1/13
鲈鱼去鳞去腮洗净晾干
红烧鲈鱼
倾暖未颜°墨染成画的
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美食故事
宅在家里俩月，清蒸鲈鱼、松鼠鲈鱼都做了，今天来个红烧鲈鱼吧。
食用材料
鲈鱼
一条
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
食用油
适量
盐
适量
醋
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤 2/13
打花刀
步骤 3/13
准备葱姜蒜
步骤 4/13
起油锅，下两片生姜
步骤 5/13
油温六成下鲈鱼煎炸
步骤 6/13
一面煎好就翻面
步骤 7/13
两面煎至金黄就起锅
步骤 8/13
锅内留底油爆香葱姜蒜
步骤 9/13
加入适量开水
步骤 10/13
放入盐，生抽，醋，白砂糖，胡椒粉适量调味
步骤 11/13
下入炸好的鲈鱼，不停地用勺子把汤汁往鱼身上浇
步骤 12/13
烧制几分钟翻面
步骤 13/13
待汤汁差不多收干了就可以起锅了
小贴士：
鱼一定要晾干再下锅煎，防止溅油，也防止鱼皮粘锅，尽量用不粘锅煎鱼。喜欢味道重的可以在调味的时候加入自己喜欢的酱料，比如豆瓣酱，辣椒酱等。家里没小葱了，出锅撒上点葱花更香。