步骤 1/4
姜、蒜、五花肉、香菇、冬笋切丁，冬笋没准备也可以不放
干烧鲈鱼
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食用材料
鲈鱼
700g
五花肉
50g
冬笋
30g
香菇
2朵
菜籽油
50g
姜
10g
香葱
1棵
酱油
15g
料酒
30g
白糖
10g
盐
适量
郫县豆瓣
两大勺
步骤 2/4
五花肉先煸炒，稍微焦黄放入其他所有丁一起翻炒断生，放入郫县豆瓣炒出红油，加生抽，糖，蚝油，炒出香味，加水
步骤 3/4
放入提前煎好的鲈鱼，大火烧开，少许老抽调色，放一勺米醋调味，根据口味可少量放盐，小火入味10分钟即可
步骤 4/4
最重要出锅后放生蒜和小葱，即美观又更加美味，可以勾芡提亮，根据喜好哦
小贴士：
出锅生蒜一定要放，五花肉不要煸炒太过，淋入米醋必不可少！