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《都挺好》中的香煎海鲈鱼
赵丽颖
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美食故事
《都挺好》不仅是一部家庭伦理剧,更是一部美食剧。光是石天冬的做饭镜头就占了很大篇幅,这道香煎海鲈鱼让我看到了:简单的食物,简单的烹饪方式,精制的摆盘就能让人眼前一亮。 值得一说的是,这道菜的做法很简单,却包含了优质蛋白质和蔬菜,配上一碗粗粮饭,就是很好的一顿减脂餐,真的是好吃、低脂还健康。
食用材料
海鲈鱼
半条
蟹腿菇
100g
青豆
30g
圣女果
2个
植物油
少量
食盐
适量
黑胡椒
适量
姜丝
适量
葱丝
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1
/
5
海鲈鱼去磷、内脏,清洗干净,片两片鱼肉,放入葱丝、姜丝、料酒生抽腌制15分钟。
步骤
2
/
5
蟹腿菇和青豆清洗干净,青豆放沸水里煮3分钟捞出备用。
步骤
3
/
5
锅中喷一点植物油,下入蟹腿菇和青豆炒熟。(注意:蘑菇会炒出水,将水倒出继续炒干)
步骤
4
/
5
平底锅烧热,倒入一点植物油,下入腌制好的鲈鱼煎至两面金黄。(注意鱼要热锅凉油,这样皮不容易破)
步骤
5
/
5
下面开始摆盘,蘑菇铺在盘子上,将煎好的鲈鱼摆在上面,撒一点黑胡椒碎,其他的装饰自由发挥即可。
小贴士:
1、蘑菇会炒出水,要将水倒掉再继续将蘑菇炒干,这样比较好吃也容易摆盘造型。 2、防止粘锅的一个好办法“热锅凉油”。
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