步骤 1/8
食材配料先准备下，虱目鱼头、葱、辣椒、蒜头
咸香虱目鱼头
A0一场梦
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食用材料
虱目鱼
4个
破布子
5g
步骤 2/8
秘密武器是破布子，台南特色食物，可直接食用也可入菜。（没有破布子，可以用豆豉）
步骤 3/8
热锅下油，油滚下鱼头煎
步骤 4/8
一定要煎到两面焦黄，这样才比较香哦
步骤 5/8
把葱头、蒜头、辣椒下锅爆香，淋上些酱油增加香味，鱼会更加鲜甜，烫头也会比较漂亮
步骤 6/8
再放入破布子稍微炒香
步骤 7/8
将鱼头盛到事先准备好的小锅子里，加些水煮开，小火煮五到十分钟以至入味
步骤 8/8
十分钟后调味，放入葱段，可以上菜了。（你可可不要单单的只吃蒸鱼、炸的鱼，煎煮的鱼十分入味哦，好下饭。很多鱼都可以这样煮哦）