步骤 1/3
鳎目鱼去鳞，内脏洗净放盆中，撒盐适量，忘了拍照了，最好是竖放在盆底一个一个紧靠着摆放好，然后表面撒适量的面粉。目的一是这样容易挂面糊二是防止油炸时脱裤
炸鳎目鱼
听海.
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食用材料
鳎目鱼
500g
白酒 约
30ml
普通面粉
60g
玉米淀粉
20g
五香粉
适量
盐
适量
水
适量
食油
500ml
步骤 2/3
制作面糊：面粉和玉米淀粉，五香粉一同混合加入白酒，少量清水，少许盐，搅拌均匀，如果水少了，再加一点水，面糊不能太稠也不能太稀，方便挂糊就好了
步骤 3/3
用平底炒锅放入油开火加热，油温7成热时，把鱼放入面糊中挂满面糊用筷子加起放入油锅中，炸至两面微黄就可以出锅了