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柠香比目鱼161
梨花带雨
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食用材料
比目鱼块
2块
柠檬
1个
植物油
适量
盐
适量
白糖
10g
黑胡椒
少许
浓缩柠檬汁
7ml
水淀粉
适量
清水
少许
黄油
适量
步骤
1
/
12
比目鱼片加少许盐腌15分钟。
步骤
2
/
12
取一个柠檬的汁和浓缩柠檬汁到锅中。再加入白糖和少许水。(一个柠檬的汁可能有点多,可根据自己口味酌情添减)
步骤
3
/
12
准备水和淀粉,调成水淀粉。备用。
步骤
4
/
12
小火煮开,至白糖全部溶解。
步骤
5
/
12
尝尝味道,如果过酸再加一点白糖。
步骤
6
/
12
加入之前调好的淀粉水,待再次沸腾一小会儿,关火备用。
步骤
7
/
12
锅中加入适量植物油,中小火,油热后,加入鱼块。盖上盖煎一小会儿,再翻面煎一会儿。
步骤
8
/
12
翻面后,在鱼块上撒上适量黑胡椒。
步骤
9
/
12
待鱼差不多熟时,加入一小块黄油。
步骤
10
/
12
再加入步骤6中做好的汁。不要全部加入,加入一部分即可。小火,至鱼全熟,关火。中间给鱼翻次面,使鱼正反都沾上汁。
步骤
11
/
12
把鱼取出,把步骤6剩下的汁,加入煎鱼的锅中,煮沸。并根据味道做最后调整,加柠檬汁或糖。大火收汁。
步骤
12
/
12
最后把汁浇到鱼上即可。
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