步骤 1/5
鲽鱼刮鳞，洗净，去除鳃和内脏。（鱼嘴下方有个眼儿，用剪子向鱼尾方向剖开，掏出内脏和鱼鳃）
橙记·上班族快手菜之清蒸鲽鱼
姠来缘浅、萘何情深
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美食故事
本橙上班狗一枚，懒癌晚期，做饭讲究省事快捷下饭。。。疫情期间，公司复工，需要带饭，估计很多朋友也有需求，尤其是初学者，希望我的菜谱能让你更加省时省力！
食用材料
鲽鱼
1条（看人头）
姜片
几片
香葱
几颗
蒜瓣
三瓣
料酒
适量
盐
适量
蒸鱼豉油
1勺
食用油
适量
步骤 2/5
收拾完是这样婶儿的。然后用刀在鱼身上割几道，以便入味，刀口斜着下刀。拍一些盐，给鱼做个盐巴spa，放在盘中腌着。
步骤 3/5
葱姜切细丝，蒜瓣切片。备用。
步骤 4/5
刚才腌的鱼用清水再彻底冲洗一遍，盐会析出一些不太干净的水，洗好沥净，再一次将盐均匀拍于鱼身。再拍一层料酒，一层蒸鱼豉油。盘底放一层葱姜丝，放好鱼再放一层葱姜蒜，再留点葱丝在外面备用。
步骤 5/5
上锅蒸，十五分钟左右。蒸好取出，再淋一些蒸鱼豉油，放生葱。用炒菜锅热一些食用油，看自己口味适量放油，油热后均匀浇在鱼身。
小贴士：
我口重，有口轻的朋友可以适量减少蒸鱼豉油和盐的量。