步骤 1/18
从比目鱼中间下刀沿着鱼骨把肉完整的剔下来
低脂美味快手的番茄烤大比目鱼
瑶瑶
11.2万+ 浏览|
687 收藏
美食故事
在costco看到有卖一块块大块的新鲜鱼肉，看起来就像大的多宝鱼，HALIBUT查了一下原来是大比目鱼，比目鱼肉营业价值高富含不饱和脂肪酸，热量底，鱼肉嫩滑。这样的好食材我竟然一直没做过，于是买了一块大约二磅。可从来没有做过，怎么做呢？想了想在餐厅吃过鱼排，于是采用了烤的方式来烹饪，配上浓香鱼汤和土豆泥，让在减肥期的我都没有忍住，实在是太嫩滑了，大家一定要试试，关键非常非常快手简单，还有鱼汤绝对不
食用材料
halibut大比目鱼
900g
西红柿
二个
盐
适量
黑胡椒
少许
迷迭香
二支
鼠尾草
十片
欧芹
25g
有盐黄油
15g
大蒜籽
三个
caper刺山柑
10g
步骤 2/18
然后把鱼皮沿着膜剔下来
步骤 3/18
鱼骨和鱼皮留着等下熬鱼汤用
步骤 4/18
西红柿切0.5cm厚的薄片
步骤 5/18
将西红柿铺在烤盘底下一层，上面放上鱼肉
步骤 6/18
喷上少许油，也可以刷上少许橄榄油
步骤 7/18
撒上盐，现磨黑胡椒
步骤 8/18
放上迷迭香，欧芹和鼠尾草，没有这些也可以不放
步骤 9/18
烤箱预热至425华氏度，就是215摄氏度，放入烤盘，烤12-15分钟，根据鱼肉的厚度决定，
步骤 10/18
把上面的香料去除，增加这几款香料会让你的鱼肉味道更有层次感
步骤 11/18
把有盐黄油融化，放入大蒜泥和刺山柑混合以后铺在鱼肉上
步骤 12/18
平底锅内喷少许油把鱼皮鱼骨略微煎一下
步骤 13/18
大火烧开水放入鱼骨鱼肉，大火煮，放入切成丁小块的冻豆腐
步骤 14/18
煮至汤白，放入切成丁的嫩豆腐，放入盐调味
步骤 15/18
当鱼汤出香味，放入淡奶油大约30ml，一锅浓香的鱼汤就好了，煮碎的冻豆腐让鱼汤更白，超级好喝。
步骤 16/18
再做了土豆泥，配上gravy，看看那鱼汤，看看那鱼肉，唉！又在诱惑我，这肥怎么减呀，幸好低脂，我就来一块吧
步骤 17/18
来张近照
步骤 18/18
这就是caper刺山柑