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美食厨房之腊喜小丸子
Al.Per
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美食故事
腊肉素有“一家煮百家香”的美名,可想而知色香味俱全。经过时间的窖藏,腊肉的脂肪变得透明发亮,肉质色泽鲜艳、黄里透红,有一股淳朴的香味。蒸和炒是以往腊肉最常见的做法,腊喜小丸子另辟蹊径,用炸的烹饪方法,使腊肉丁在热油的作用下,腊香变得更加浓郁,脆爽的莴苣和胡萝卜,与腊香浑然天成,味觉交织。
食用材料
腊肉
适量
莴笋
适量
胡萝卜
适量
面粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1
/
3
莴笋洗净切丝,胡萝卜洗净切丝,腊肉切丁(腊肉切丁后可以在温水中泡一会,去除油味)。
步骤
2
/
3
在莴笋丝、胡萝卜丝、腊肉丁中加入适量的面粉、盐,均匀搅拌丸子。
步骤
3
/
3
热油起锅,当油温到七成热,调成小火开始炸丸子,炸到外表金黄熟透即可。
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