步骤 1/3
新鲜黄喉洗干净，撕去筋膜，沥干后加料酒撒白糖腌制除腥臭，大概一小时
干锅鲜黄喉
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美食故事
黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，特点就是爽脆。记得购买时一定要新鲜而非水发。
食用材料
黄喉
300g
香芹段
8.9根
土豆条
500g
洋葱
四分之一
青红椒
适量
海天黄豆酱
2勺
料酒
2勺
白糖
适量
大葱
1大根
食盐
适量
公丁香
五六颗
沙姜
2小个
干花椒
二十颗
青花椒
5颗
干辣椒
10个
独头蒜
2个
芝麻
适量
豆腐皮
适量
步骤 2/3
烧开水，分别焯水食材：土豆条，豆腐皮，黄喉。煮黄喉时，水重新沸腾后煮半分钟就可以了，捞出沥干。
步骤 3/3
干净锅里放清油，切段辣椒，花椒，大葱，沙姜，丁香，炒出香味后，放入沥干的黄喉煸炒片刻，加入沥干的蔬菜，青红椒等，大火翻炒片刻，加入两勺黄豆酱，盐糖葱花，上撒芝麻，出锅