步骤 1/7
1、鸭子洗净沥干水份，配料准备姜，蒜，八角，陈皮，干辣椒。
下饭菜～黄焖鸭
薄荷叶
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食用材料
鸭肉
半只
干木耳
一把
姜
5片
蒜
5瓣
干辣椒
4个
陈皮
适量
食用油
适量
生抽、红烧酱油
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
盐
少许
步骤 2/7
2、木耳泡发洗净备用。
步骤 3/7
3、锅里倒入油，小火煸香1中的配料。
步骤 4/7
4、倒入鸭肉大火煸炒至软皮肉变色，调入适量生抽，红烧酱油，料酒，胡椒粉继续煸炒10分钟。
步骤 5/7
5、把鸭肉倒入砂锅，倒入热开水没过肉面，烧开后小火慢慢炖煮。
步骤 6/7
6、炖至肉差不多烂的时候倒入木耳，再炖10分钟，试一下味道，可以加入少许盐调一下味道即可出锅。
步骤 7/7
装盘食用
小贴士：
鸭肉做之前可以先焯水，我这次做的没有焯水，上色的酱油建议用红烧酱油，老抽上色太暗，个人意见哈…鸭肉里的汁可以拌饭吃，太香了！