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准备食材
营养好味道－干烧黄辣丁
朱莉
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美食故事
黄辣丁营养价值极高，含有丰富的蛋白质和维生素E，老少皆宜！
食用材料
黄辣丁
500g
老豆腐
1块
豆瓣酱
1勺
黄豆酱
1勺
泡姜
10g
泡椒
10g
生抽
1勺
白糖
1勺
老抽
1勺
醋
1勺
猪油
10克
菜籽油
5g
大葱
1根
小葱
2根
香菜
2根
大蒜
5-6瓣
生姜
1块
盐
5克
步骤 2/22
豆腐切块放入盐水中浸泡15分钟
步骤 3/22
黄辣丁加料酒和盐腌制10分钟
步骤 4/22
泡姜切片 泡椒小米辣切碎
步骤 5/22
大蒜拍碎，大小葱香菜切段，生姜切片，准备干辣椒和花椒
步骤 6/22
锅中倒入5g菜籽油烧热
步骤 7/22
加10g猪肉化开
步骤 8/22
倒入黄辣丁
步骤 9/22
炸至定型盛出(尽量少用锅铲翻动)
步骤 10/22
底油爆香葱姜蒜
步骤 11/22
再爆香干辣椒和花椒
步骤 12/22
接着下泡姜泡椒
步骤 13/22
加一勺豆瓣酱炒出红油
步骤 14/22
最后加一勺黄豆酱翻炒
步骤 15/22
加入热水
步骤 16/22
依次加老抽 生抽 醋 白糖各一勺 盖上锅盖烧开
步骤 17/22
开锅后再小火煮3分钟 大火下豆腐
步骤 18/22
再次烧开后加入黄辣丁盖上锅盖
步骤 19/22
焖煮收汁
步骤 20/22
待汤汁还有1/3时加入小葱和香菜即可出锅装盘
步骤 21/22
黄辣丁就做好了
步骤 22/22
成品
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