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腊猪肝
落雪成白ゝ墨影成殇
5.5千+
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食用材料
猪肝
少许
料酒
少许
豆瓣酱
少许
泡椒
少许
干辣椒
少许
蒜苗
一根
生姜大蒜
少许
花椒
少许
步骤
1
/
3
把切好的腊猪肝用水浸泡一会,因为腊猪肝大多比较咸。
步骤
2
/
3
锅中放油烧开放入花椒生姜大蒜倒入泡好的猪肝翻炒加料酒去腥,加干辣椒,豆瓣酱,放入切好的泡椒一起翻炒,在倒入适量水闷煮,加蒜苗即可。
步骤
3
/
3
盛入盘中
小贴士:
腊味本身偏咸,一般加其他调料即可,所以盐巴基本可以省去。加水闷煮是比较本土的传统做法,那汤汁拌饭非常美味。若喜欢吃干煸的,不加水即可。
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