步骤 1/8
姜切末
压锅黄辣丁
小天
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美食故事
总结
食用材料
步骤 2/8
制作酱汁：把生姜剁成姜末后放入锅中炒制，再依次放入蒜蓉辣酱、桂林辣酱、香其酱和东北大酱中火慢慢炒制。（酱的比例为1:1:1:3）
步骤 3/8
酱料完成
步骤 4/8
高压锅放少许油准备炒五花肉
步骤 5/8
炒肉丁：在高压锅中倒入少量油， 放入五花肉丁炒制，炒出油脂后放入葱姜蒜继续炒制。
步骤 6/8
放入酱汁： 葱姜蒜炒出香味后放入压锅酱，酱汁炒香后放入酱油、黄酒、蚝油即可。
步骤 7/8
放入嘎鱼：直接将黄辣丁放入锅中，再倒入适量啤酒、大料、花椒，大火高压六分钟即可出锅~
步骤 8/8
搞定啦
小贴士：
用煸炒五花肉出来的油做鱼味道更香