步骤 1/17
青椒洗净切成小丁备用
香辣黄辣丁
苗姐姐
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食用材料
黄辣丁
2斤
青辣椒
8个
芹菜
2根
葱
2根
老姜
1块
大蒜
8瓣
泡姜
1块
泡红椒
6个
青花椒
1小勺
干辣椒
10个
砂仁
3个
八角
3个
桂皮
1块
草果
1个
三奈
2个
郫县豆瓣酱
2勺
剁椒
2勺
红油辣椒
2勺
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
鸡精
适量
菜籽油
适量
豆豉
1小勺
高汤
适量
步骤 2/17
芹菜和葱洗净切碎
步骤 3/17
老姜和泡姜切丝备用
步骤 4/17
大蒜切成片备用
步骤 5/17
泡红椒切成丁备用
步骤 6/17
干辣椒洗净切丁备用
步骤 7/17
香料洗净备用
步骤 8/17
黄辣丁洗净后放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜丝、花椒、老抽、葱段拌匀码味十分钟
步骤 9/17
锅中放入菜籽油烧热放入香料小火熬煮出香味
步骤 10/17
放入花椒、泡姜、泡姜、老姜丝翻炒一下
步骤 11/17
放入干辣椒炒香
步骤 12/17
放入豆瓣酱、豆豉、剁椒翻炒均匀出红油
步骤 13/17
放入红油辣椒和大蒜翻炒一会儿
步骤 14/17
锅中放入高汤烧开后转小火熬煮一会儿，下黄辣丁煮
步骤 15/17
中途随时翻拌一下，煮至黄辣丁快熟时放入青椒、生抽、老抽、胡椒粉、翻炒均匀
步骤 16/17
黄辣丁煮熟时放入芹菜、鸡精、葱花即可
步骤 17/17
鲜香麻辣的黄辣丁做好了
小贴士：
1、熬香料时要小火 2、没有高汤，放1块猪油和菜籽油混合