步骤 1/8
半斤左右的黄骨鱼一条，让店家杀好，回家清洗干净，时间充足的情况下可以用淡盐水泡一会儿，然后放在小锅中。
一次性加足水，放三粒花椒，几片姜几段葱，花椒去腥，但一定不要放多了，三粒到五粒就可以了。
两吃黄辣丁
梦
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美食故事
黄骨鱼有很多名字，昂刺鱼、嘎牙鱼、黄辣丁、黄桑鱼、黄角丁、黄公鱼等，属于无鳞鱼，肉质细嫩，非常鲜美。各个地方都有不同吃法，多以黄焖、炖汤、红烧这些烹饪方法为主。黄焖和红烧各自都有各自不同的做法，今天不讨论，咱们重点说说炖汤。炖鱼汤，我们习惯把鱼先煎一下，然后冲入热水，把鱼汤炖得浓白浓白，看起来非常营养。事实上这种浓白的汤只是因为有较多的油脂被乳化，其它营养成分 并不比清汤更多。从健康饮食的角度来看
食用材料
黄辣丁
一条
冬瓜
一块
蕃茄
一个
荆芥
适量
黑木耳
小量
盐
3克
料酒
5克
姜葱
适量
辣椒油
5克
芝麻油
10克
花椒
三粒
白胡椒粉
一点儿
醋
5克
步骤 2/8
大火烧开转小火慢炖二十分钟。
步骤 3/8
炖鱼的时候准备下汤的材料，西红柿切片，荆芥清洗干净，黑木耳提前泡好。黑木耳不是必须的，我是刚好有，就放了，如果特别喜欢加入汤中，提前泡发就好了。
步骤 4/8
鱼汤煮好了，鱼有些不太好看，能看得出汤很好哦。
步骤 5/8
用漏勺将鱼捞出，放在大碗中。
将切好的葱碎放在鱼上，用生抽、醋、辣椒油 和盐调味，顺手再舀小半勺鱼汤浇上，好吃的凉拌鱼就做好了。
步骤 6/8
将之前备好的菜下入汤中，开火煮几分钟，
步骤 7/8
用芝麻油、盐、胡椒粉调味，关火放上荆芥叶，一道鲜美的汤就煮好了。
步骤 8/8
配上米饭，有汤有菜，开吃吧。