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豆蒸黄腊丁
静水微澜
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美食故事
女儿最喜欢吃鱼啦,在一家专门卖鱼的餐厅打着广告呢:“吃鱼的女人更漂亮,吃鱼的男人更健壮;吃鱼的小孩更聪明,吃鱼的老人更健康”所以要多吃鱼哦
食用材料
黄腊丁
2条
豆豉
20g
姜末
适量
蒜末
适量
步骤
1
/
5
将鱼处理干净,用白酒抹匀除去腥味,再抹上盐码味15分钟(用量根据自己口味而定)
步骤
2
/
5
将码好味的鱼控干,取大一点的圆盘摆好造型依次淋上料酒、生抽,撒少量鸡精。(料酒瓶盖两盖从头浇到尾,生抽小勺子从鱼头淋至鱼尾)
步骤
3
/
5
准备适量蒜末、姜末、豆豉20g、葱拍破摆放鱼周围。炒锅烧热下油50g左右,姜蒜豆豉齐下锅小火炒出香味淋在鱼身上。
步骤
4
/
5
现在就是万事具备了。准备蒸锅,水开后计时10分钟至鱼肉能轻轻用筷子刺透就好了。
步骤
5
/
5
出锅了撤上点葱丝吧,满屋飘香。好好享用吧。
小贴士:
在码味时要根据自己的口味,豆豉本身是有盐的。生抽呢本人是用的李锦记的觉得好用。
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