步骤 1/7
乌头鱼一条洗净，不要刮鳞，吸干水份备用
盐焗乌头鱼
朱慧雅
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美食故事
搜了一下厨房菜谱大全，竟然没找到这道潮州经典菜式，于是自己做一道分享。这道菜制作简单，无技术要求，乌头鱼没有细骨，非常适合老人或者小孩吃。
食用材料
乌头鱼
1条
海盐
500g
姜片
3块
普宁豆酱
5ml
步骤 2/7
切几块姜片放入鱼腹（其实不用姜片也行）
步骤 3/7
粗盐（海盐）倒入锅中炒热，千万别用不粘锅，要用生铁锅！
步骤 4/7
将乌头鱼整条放入锅内的海盐中，用海盐盖好！家里有烤箱或者微波炉的也可以在锡纸上放盐，然后包好，这样味道更美。
步骤 5/7
大火焗五分钟，转小火慢慢焗，约25—30分钟即可。
步骤 6/7
扫去盐粒装盘
步骤 7/7
蘸普宁豆酱吃，鲜香咸美。如果放入冰箱冷冻一会儿，就是冻乌头，更有一番滋味。