步骤 1/6
鱼洗净去头，加料酒、盐1勺、姜、香叶、桂皮、八角腌20分钟入味去腥
肉酥骨烂茄汁罐头鱼
饕餮
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美食故事
家有二货买了一箱子海杂鱼，吃不完，只好做成罐头给二货带饭盒了
食用材料
海杂鱼
1000克
番茄酱
200克
姜
5片
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
1个
料酒
100ml
盐
3勺
糖
5勺
白醋
3勺
步骤 2/6
热锅下油，鱼两面煎至半熟
步骤 3/6
将煎好的鱼整齐码进高压锅。
步骤 4/6
番茄酱200克、盐2勺、糖、白醋加水调成汁，倒入锅内（水的量，以能没过鱼表面为佳），高压锅焖30分钟，如果30分钟后鱼骨不够酥烂，可以继续焖，直至鱼骨全部酥烂。
步骤 5/6
将压好的鱼倒入炒锅，大火收汁。
步骤 6/6
用储物盒装好放置一晚，会比较入味。