步骤 1/30
从市场买来4条鱼
自制罐头鱼
River Flows In You.
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食用材料
翘嘴鱼
4条
盐
5g
永川豆鼓
一包
姜丝
50g
料酒
3勺
酱油
3勺
白糖
2勺
步骤 2/30
把鳞去掉
步骤 3/30
去除内脏，冼干净
步骤 4/30
把尾巴切掉
步骤 5/30
切成一块一块，别切太小块，大概一条切5块
步骤 6/30
全部切好，放入适量的清水洗净备用
步骤 7/30
沥干水分备用
步骤 8/30
加入适量的盐
步骤 9/30
倒入适量的料酒
步骤 10/30
腌制20分钟左右
步骤 11/30
找一个漏盘，把腌制出汤水，沥干
步骤 12/30
就是为了等下容易炸酥脆
步骤 13/30
平底锅放油烧热，
步骤 14/30
油热后把鱼块放入，不要去翻动鱼块，大概炸3分钟后，再去勺子去慢慢去拖动不要大力去翻动
步骤 15/30
大概炸至金黄色即可捞出，大火炸约12分钟左右，要根据鱼块大小，自己增加油炸时间，或者减少，
步骤 16/30
沥干油份备用
步骤 17/30
准备适量的姜丝
步骤 18/30
准备一包豆鼓
步骤 19/30
倒出来用清水洗一下，不然太咸了
步骤 20/30
平底锅倒入食用油大火烧热
步骤 21/30
把姜丝放入爆香
步骤 22/30
再倒入豆豉炒香，过程需要2分钟左右，即可
步骤 23/30
把炒好的豆豉倒入刚才炸好的鱼上面，
步骤 24/30
放入3勺酱油，再放入3勺白糖，搅拌均匀，
步骤 25/30
电压锅内放入蒸格，放入适量的水，再把鱼块放入锅中
也可以用高压锅压，上气后，转小火大概15分钟就可以，
步骤 26/30
盖上锅盖，按煮饭键，就好了，大概30分钟就可以关火取出
步骤 27/30
取出来，好香的豆鼓味，还有鱼味，好想尝一块，
步骤 28/30
放凉后，把刚才炸鱼的油，倒入，把鱼块都泡在油里，天气冷不用放冰箱，大概泡个一天就可以吃了，放冰箱冷藏可以保存15天左右
步骤 29/30
我把它装罐子里，要吃随时拿，也可以送人，
步骤 30/30
好香，美味罐头鱼就做好了，拿来配粥，最好，豆豉拿来浇饭，好吃极了
喜欢吃的朋友赶快行动起来吧，吃起来绝对不会比外面卖的差，自己做新鲜又美味
小贴士：
温馨提示一下，如果用电饭锅，在放入酱油白糖拌匀，后要加入适量的油，把鱼块都腌到，等下压好，直接拿出来放凉就可以吃，不用再泡油， 用高压锅就不用加油，根据上面的步骤做就好了，