步骤 1/7
洗好青鱼控干水，准备好葱姜，西红柿，番茄酱和盐，五香粉。
自制罐头鱼
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美食故事
这是我从小一直爱吃的一道菜，后来发现老公也特别喜欢吃，刚结婚那会总去超市买来吃，后来在家闲来无事就学起来做，如今味道一次比一次好啦！这道菜即营养又开胃，尤其青鱼就中间一根骨刺，做出来连骨头都能吃掉。所以老人孩子都适宜！
食用材料
青鱼（建议稍小一点）
6条（任意）
食用油
适量
番茄酱（75g）
3袋
啤酒（500毫升）
1瓶
大葱
1棵
姜
3片
大料
2颗
西红柿
1个
盐
少许
胡椒粉
少许
步骤 2/7
青鱼剪掉头周身抹匀盐和五香粉，腌制半小时，同时大葱切段，姜切片，西红柿切块备用。
步骤 3/7
将腌制好的青鱼下油锅炸至两面发黄（下鱼前油温在6乘左右）后捞出放置在高压锅内。
步骤 4/7
锅底留油，下葱，姜，大料翻炒出香味，下西红柿继续翻炒。
步骤 5/7
西红柿炒软后倒入番茄酱至烧开，加入一罐啤酒，盐，再次烧开。
步骤 6/7
烧开的番茄汁倒入摆好青鱼的高压锅内，盖好盖子压40分钟的样子（时间到后一定要等锅自行放气后再开盖）。
步骤 7/7
出锅后是这个样子！放凉后吃，味道好极啦！
小贴士：
1 青鱼在高压锅放气时不要手动放气，这样味道会差很多。 2 为什么用啤酒不用水呢，那是因为青鱼本身会比其他鱼类腥味要重，加啤酒是为了更好的去掉腥味，而且我不喜欢料酒的味道！