步骤 1/4
将鱼肚子开刀，去除所有鳍，龙骨左右划两刀将龙骨剔除，这样出来的鱼更嫩滑。
椒盐虾潺
冷血无声@
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食用材料
虾潺5条
400克
椒盐
适量
生粉
适量
淀粉
适量
吉士粉
适量
盐、鸡精、鸡蛋一个
适量
步骤 2/4
剔除完龙骨，将鱼平铺吸干水分。
步骤 3/4
切完段，加鸡蛋、椒盐、鸡精拌匀封油冰箱冷藏四十分钟。
步骤 4/4
用70%生粉20%淀粉10%吉士粉调匀，鱼段裹上调匀的粉，油烧八成热下锅30秒定型，中火复炸2-3分钟，最后大火逼油，沥干油出锅，撒椒盐即可。可以上些洋葱丁和彩椒丁装饰，自家人吃不讲究的话直接食用即可。