步骤 1/9
大胖头鱼头半个 、 蒜三颗、 姜两片、 白胡椒粉 适量 、 盐 适量 、葱几小段、 香菜 1棵、料酒/黄酒适量
【胖头鱼豆腐汤】
与泪同行(高菲)
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美食故事
推荐这款汤 无论是上班族 手残党 直男 还是各种料理问题型选手 都很容易上手的一款汤清淡易学不出错
食用材料
大胖头鱼头
半个
料酒/黄酒
适量
香菜
少许
盐
适量
胡萝卜
几片装饰用
豆腐
一块
小葱
几段
蒜
切片
姜
两片
白胡椒粉
适量
酱油（要奶白汤可不加）
少许
步骤 2/9
鱼头用料酒 少许盐腌制一会 （煎炸前沥干水分或拿料理用纸巾吸一下多余的水分避免蹦油）
步骤 3/9
️豆腐一块 香菜适量 葱姜蒜
步骤 4/9
锅中倒适量油 把鱼头沿锅边慢慢滑入 小火煎至两面金黄（此处鱼头比较大 油用的多些）
步骤 5/9
倒出锅中的油 只留鱼头 加入葱姜蒜 五香粉 黄酒/料酒 胡萝卜片
步骤 6/9
再加入少许酱油（想要奶白汤也可不加酱油） 加入水莫过大部分鱼头的位置
步骤 7/9
豆腐切块加入汤中 盖好盖子 十分钟大火烧开
步骤 8/9
烧开后转中小火十五分钟左右（不加酱油 可以看到汤慢慢变白）待汤逐渐变奶白色可倒入适量白胡椒粉去腥 再煮五分钟左右
步骤 9/9
倒入适量盐调味即可出锅～