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豆鼓辣椒焖鳊鱼
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美食故事
不喜欢吃太多刺的鱼,但是鳊鱼还是很多刺,这样做连刺都可以咬碎
食用材料
鳊鱼
1斤
辣椒粉
适量
蒜末
适量
紫苏叶
适量
蒸鱼鼓油
一勺
豆鼓
适量
水
半小碗
油
大量
步骤
1
/
5
切好备用,可以直接用辣椒粉,紫苏叶我是用的干的,新鲜的也可以的
步骤
2
/
5
鱼处理干净,用盐腌半个小时,然后切块,这里我用了两条小鱼,河里自己钓的
步骤
3
/
5
锅热,多放点油,有菜籽油最好,菜籽油做荤菜很香,没有就用普通油吧
步骤
4
/
5
油热,中火煎鱼,这个过程大概有个7.8分钟,所以要耐心等待,两面煎金黄,这样鱼刺才能咬碎
步骤
5
/
5
鱼剪好不用捞出,直接下其他的调料翻炒,最后放一点点水焖个2分钟就可以出锅了。水不要太多了,要么成水煮鱼了。
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