步骤 1/8
准备好食材，市场里现成的鲮鱼肉，我们佛山这边的菜市场很常见，一般都含有盐份
葱香鲮鱼肉饼酿辣椒
亡梦爱人i
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食用材料
鲮鱼肉
250克
青椒
四五个
葱花
适量
料酒
适量
淀粉
适量
步骤 2/8
放入少许料酒，一些淀粉，一点淡味酱油，用手捞均匀，然后抓起鱼肉不停的摔打，摔的时间越久越弹牙，我一般摔5分钟左右
步骤 3/8
之后拌入葱花，这样煎起来比较香，没有鱼腥味
步骤 4/8
青椒切两半，去心备用
步骤 5/8
把弄好的鱼头酿到辣椒和洋葱圈里面
步骤 6/8
小火慢煎
步骤 7/8
煎至金黄色，熟透就可以出锅了
步骤 8/8
我比较喜欢有点汁的感觉，最后用淀粉和少许蚝油勾了一个芡淋到上面
小贴士：
鱼肉一定要摔打才起筋，吃其他不散有弹性