步骤 1/11
茄子切条，加入淀粉晃一下，将茄子均匀包裹。
豆豉鲮鱼烧茄子
星空幻想
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食用材料
茄子（中）
3个
豆豉鲮鱼罐头
半盒
青椒
2个
葱姜蒜
适量
红油豆瓣酱
2勺
糖
6勺
生抽
3勺
醋
3勺
盐
1勺
步骤 2/11
青椒切丝
步骤 3/11
葱姜蒜切好备用
步骤 4/11
豆豉鲮鱼罐头准备半盒，适当戳成小块。
步骤 5/11
调汁：生抽3小勺，醋3小勺，糖6小勺，盐1小勺，鸡精少许
步骤 6/11
茄子过油，煎至金黄盛出备用。
步骤 7/11
锅中留底油，葱姜蒜爆炒香。
步骤 8/11
加入两勺郫县豆瓣酱炒香。
步骤 9/11
加入调好的汁迅速翻炒。
步骤 10/11
加入茄子青椒丝豆豉鲮鱼，翻炒，留点蒜末最后放提香。
步骤 11/11
装盘开吃～
小贴士：
没有豆豉鲮鱼可以省去，变成鱼香茄条一盘也一样好吃。