步骤 1/22
首先熬制酱汁,准备白醋200ml,白糖250g,番茄沙司100g,称量好待用。
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步骤 2/22
步骤 3/22
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1.鳜鱼价格较高,可以先使用草鱼或者鲤鱼练练刀法。 2.这个酱汁偏甜一些,可以根据自己的口味进行调整(这次做的酱汁多了些,感觉两斤的鱼也够用了,可以适量减少)。 3.炸鱼一定要控制好火候,避免炸过了。 4.酱汁熬制过程中容易起起泡,一定要及时搅拌,避免淤出来。 5.还有一个就是炸鱼一定要先把形状摆好再下锅,鱼下锅受热后形状就会固定,这样出来的卖相会好许多。