步骤 1/7
鳜鱼，生姜，葱，红辣椒，洗净备用
清蒸鳜鱼
色瘾老大叔
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美食故事
鳜鱼肉质细嫩，味美鲜甜，营养丰富，我买的是32元一斤多的，一般一条不够吃的，实在太好吃了
食用材料
鳜鱼
一条
生姜
一块
葱
两三根
红辣椒
一条
盐巴
适量
天鲜蔬（或鸡精）
适量
料酒
适量
步骤 2/7
鳜鱼切花刀
步骤 3/7
先在鱼身两面洒些料酒、适量盐巴、天鲜蔬，生薑、红辣椒切丝，葱白切碎洒在鱼身上，腌一会
步骤 4/7
葱尾切葱花备用
步骤 5/7
锅内水烧开，放入鱼，大火蒸8至10分钟
步骤 6/7
蒸好后倒掉多余的水，鱼身上倒上些蒸鱼豉油，适量就好，太多会夺走鱼本身的鲜甜味
步骤 7/7
洒上葱花，锅烧热油，泼上出锅，可以享受美味啦
小贴士：
蒸鱼不可以先到蒸鱼豉油在蒸，因为鱼蒸好会出鱼腥水（类似肉类的血水），要倒掉的，蒸鱼豉油只有在蒸好倒掉鱼腥水后在加入才能激发鱼本身的鲜味，使味道，更加鲜甜，鱼蒸之前有放了盐，蒸鱼豉油也不可以倒太多，不然会太咸了 我家一般用家乐牌天鲜蔬，没有用鸡精、蔬之鲜、味精也是可以的。