步骤 1/13
青豆洗干净。
毛豆臭鳜鱼
似梦非梦
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美食故事
第一次吃是在黄山，真心觉得太好吃了！
最近这两年安徽菜多起来了，味道都挺好，就是价格奇高。
前段时间突然想起来可以在淘宝上看有没有臭鳜鱼，竟然有，那必须赶紧买来做啊！！！
食用材料
五花肉
50克
臭鳜鱼
1条
毛豆
200克
葱
半根
姜
5片
花椒、大料
适量
料酒
2勺
啤酒
0.5瓶
生抽
2勺
盐、糖
适量
蒜
8瓣
胡椒粉、五香粉
1勺
步骤 2/13
青豆焯水，加入油、盐，保持绿色，去掉豆腥味。
步骤 3/13
煮了3分钟，捞出来。
步骤 4/13
小朋友不能吃辣，但换了几家了似乎都有些辣，这是洗干净用水泡了一会的，上了花刀。
步骤 5/13
冰箱里翻出来的一块肉，分不出来是几花肉，小火煸出来猪油。
步骤 6/13
猪肉推到旁边，鱼下锅，煎一下。
步骤 7/13
两面煎的差不多了，下入姜、葱、蒜、花椒、大料，煸炒出香味。
步骤 8/13
调了料汁，生抽、料酒、花椒粉、五香粉、醋、盐、蚝油、糖。
步骤 9/13
料汁下锅。
步骤 10/13
加入啤酒。
步骤 11/13
烧开后，加入青豆。
步骤 12/13
15分钟出锅。
步骤 13/13
碟子小，青豆放到另一个碟子里了。