步骤 1/5
先将鲫鱼洗净去鳞，鳃和内脏。在油锅中放入少许姜丝，将鲫鱼入油锅炸至双面金黄色取出。这一步骤的关键是可以去除鲫鱼的腥味，并且还可以使鱼汤又白又浓。
一学就会的奶白鲫鱼汤
回忆的漏沙
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美食故事
奶白鲫鱼汤是一道含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻 疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。
食用材料
鲫鱼
5条（700克左右）
油
适量
姜
7片
香葱
3根
食盐
适量
胡椒粉
适量
枸杞
适量
步骤 2/5
另起一锅，锅中注入适量清水，加入姜片和葱段煮沸，将过油的鲫鱼下入锅中。
步骤 3/5
将煎好的鲫鱼放入锅中先大火煮10分钟左右在小火慢炖约20分钟分钟左右，不要炖煮的太久，将鲫鱼肉煮散，使鲫鱼失去鲜嫩的味道。
步骤 4/5
快要出锅时加入适量的盐和胡椒粉，一锅又白又浓的鲫鱼汤做好了。
步骤 5/5
出锅时在碗中加入适量枸杞和小香葱，要趁热喝味道才鲜美哦
小贴士：
鲫鱼过油是这道菜的关键，还有就是煮鱼的水要一次性把水添足。