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清热祛湿效果杠杠的粉葛鲫鱼汤
打盹的猫
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美食故事
广东人的餐桌上必不可少的就是妈妈煲的各种汤水,大家都知道广东人是出了名的爱煲汤。所谓食补不如药补,只要是可以吃的药材,食材,到广东人的手里一定能煲出有着各种疗效的靓汤。
食用材料
鲫鱼
一条
粉葛(带皮)
680克
姜片
5片
砂锅
1个
盐
适量
蜜枣
2个
步骤
1
/
10
晒张粉葛切面图,北方的伙伴可以没见过,有的比芋头大些。
步骤
2
/
10
把粉葛去皮,切块。
步骤
3
/
10
锅里倒入适量清水,放入一半姜片,蜜枣清洗干净一同放入,大火烧开。
步骤
4
/
10
鲫鱼去除内脏清洗干净,鱼肚里面的那层黑膜要清除干净哦!
步骤
5
/
10
控干水分,双面抹上少许盐,这样煎的时候不会粘锅。
步骤
6
/
10
锅烧热倒油,放入姜片,爆出香味。
步骤
7
/
10
放入鲫鱼煎至两面金黄,开始不要移动,煎至金黄再翻面。
步骤
8
/
10
放入煮沸的汤锅里,这步很重要哦,水沸放入鲫鱼,这样煲出来的汤水才会奶白色,汤汁更加鲜美。家里有小孩的可以把鲫鱼放入隔渣袋再放入砂锅里,这样不用担心小朋友被鱼刺刺到。
步骤
9
/
10
水再次烧开时捞去表面浮沫,转小火煲90分钟,中途稍微搅动锅底,以防粉葛粘锅底。
步骤
10
/
10
关火前加入适量盐调味就可以了,清热祛湿,营养满满,汤汁鲜甜的老火靓汤。
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