步骤 1/7
银鱼冲洗干净备用
银鱼煎蛋
小可爱
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美食故事
潮汕人的银鱼煎蛋配料简单，鲜香美味～
食用材料
银鱼
1盒约半斤
鸡蛋
5个
胡椒粉
一丁点
鱼露
1小勺（调羹）
步骤 2/7
打入5个鸡蛋，一小勺鱼露（不用加盐）
步骤 3/7
打散蛋液再加入一丁点胡椒粉搅拌均匀可以去腥增香
步骤 4/7
锅一定要烧干没有一点水渍再放油，蛋液比较多分2次煎
步骤 5/7
煎至表面蛋液大部分凝固，用铲子把底部兜一兜试下会不会粘锅，不粘锅可以握住把手摇晃下蛋饼准备颠锅（步骤很重要，考验技术的时刻到了，哈哈哈哈哈）
步骤 6/7
煎至两面金黄就可以装盘切块了
步骤 7/7
鲜嫩的银鱼配上鸡蛋是真的香。
小贴士：
油尽量多一点，煎鸡蛋比较吸油，油少了容易煎糊，鸡蛋少了容易煎散； 颠锅技术不好的话可以用铲子辅助翻面。