步骤 1/4
先把银鱼解冻，一盒150克，我用了一半。
银鱼蒸蛋
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美食故事
银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。银鱼不但娇小可爱，长不过3cm左右，而且玲珑剔透、滋味鲜美，可以烹制出多种菜肴和汤品，营养也比较容易消化吸收。 除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，人为银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
食用材料
鲜银鱼
60
鸡蛋
3个
盐
少许
生抽
1勺
芝麻油
1勺
香葱
少许
鸡精
少许
步骤 2/4
三个鸡蛋打盆里，加少许盐一点鸡精，打散！准备一碗温水，倒入和鸡蛋差不多量就可以！我倒了3分之二的温水，再打融合，放入深的盘子里，上面泡沫捞掉！
步骤 3/4
银鱼捞起，放进鸡蛋液中，保鲜膜封上，用牙签扎几个洞，放入烧温的水中，蒸10分钟！看有没有熟，可以晃动锅看鸡蛋液有没有动，没动就都熟了！
步骤 4/4
在淋点香油，适量的生抽，放葱尾！营养丰富的银鱼蒸蛋就好了，大人小孩都爱，简单易做！