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家常烧罗非鱼
小丸子
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美食故事
好久没吃鱼了,今天逛菜场看到鲜活的罗非鱼,就买了一条回来,解解馋!
食用材料
新鲜罗非鱼
一条
芹菜
一棵
干辣椒
两个
葱
半棵
鲜姜
4片
蒜
3瓣
盐
适量
生抽
1.5茶匙
老抽
1茶匙
花椒
10粒
八角
1个
冰糖
适量
步骤
1
/
4
鱼宰洗干净,用厨房纸巾擦干表面水份,炒锅烧热放油,待锅中油烧热后下鱼煎至两面金黄盛出。
步骤
2
/
4
锅中留底油,爆香葱姜蒜花椒八角辣椒,接着倒入一勺老抽、一勺半生抽,然后加入适量开水,放入煎好的鱼。
步骤
3
/
4
锅中水以刚没过食材为好(若喜欢汤汁多点的可适量多加点水),最后加入冰糖、盐,开锅盖炖30分钟左右。
步骤
4
/
4
在出锅前两分钟加入洗切好的芹菜,待汤汁收的差不多了,即可关火,出锅。
小贴士:
1.鲜鱼不用加料酒,这样能更好保持鱼的鲜味。 2.煎鱼时,一定要把鱼擦干,还有油一定要烧热再下鱼,要小火煎。 3.芹菜能使鱼味道更鲜美。
菜谱标签:
热门标签
功效
外国的
油炸
酸
爆
凉拌
心血管疾病
下午茶
健脾养胃
10-11个月
母婴人群
微辣
养发
中秋节
热菜
焖
4-5岁
宴客菜
烩
蒸
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