步骤 1/19
超市买的罗非鱼会帮你切好的，拿回来洗净，稍稍沥干水分
糖醋罗非鱼
北港不夏
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食用材料
罗非鱼
一斤多
地瓜粉
适量
蒜
三四粒
葱头
三四根
水
适量
盐
一勺
味精
一勺
白醋
适量
老酒
两汤勺
番茄酱
适量
白糖
三勺
步骤 2/19
准备适量的地瓜粉
步骤 3/19
把地瓜粉均匀的洒在鱼身上，鱼肚子里、鱼鳃和鱼身上的切口都要涂抹均匀，粉不宜涂过多，太多拿起来抖一抖...
步骤 4/19
锅内放适量油，烧热后把鱼尾提起来，注意不要马上把鱼放入锅中
步骤 5/19
抓紧鱼尾慢慢将鱼两面炸定型后再放入锅中
步骤 6/19
大火炸鱼，两面炸定型后改中火继续炸，这样防止鱼出现里面的肉不熟，鱼才会外酥里嫩，没有鱼腥味，够香哦！
步骤 7/19
炸成金黄色捞出放盘子里
步骤 8/19
葱蒜切碎、切适量的胡萝卜和尖椒，涂鱼剩余的地瓜粉加水调成地瓜水
步骤 9/19
把炸鱼剩下的油倒出（可以用来炒菜等等）锅内放适量油烧热下蒜末和葱花爆香
步骤 10/19
加入切好的胡萝卜和尖椒翻炒一下
步骤 11/19
加入适量水
步骤 12/19
水烧开转小火，加一勺盐、一勺味精
步骤 13/19
适量白醋
步骤 14/19
适量老酒，我老酒用完了就用红酒先代替
步骤 15/19
加入适量的番茄酱
步骤 16/19
再加入三勺白糖
步骤 17/19
最后放入地瓜水，不宜放太多，慢慢加，边加边搅拌
步骤 18/19
这样就可以了，汁调好后关火
步骤 19/19
把调好的汁均匀的浇在鱼身上，大功告成，真的好吃的不要不要的
小贴士：
调汁的时候尝尝味道，如果觉得不够酸就加点醋，不够甜就加点糖，颜色不够红就加点番茄酱，看个人口味而定……