步骤 1/3
买鱼时请师傅从鱼背部将鱼剖开。回家清洗干净后沥干水，用盐、胡椒粉、米酒腌制30分钟。
香煎罗非鱼
猫九
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食用材料
罗非鱼
1条
姜、葱、芫茜
各适量
盐
少量
胡椒粉
适量
米酒
适量
蚝油
适量
酱油
适量
生粉
适量
步骤 2/3
锅内倒油预热，下姜片爆香放鱼，中小火煎至金黄色。翻转另一面继续煎至金黄色，起锅撒下葱花。
步骤 3/3
倒油翻炒预先磨好的姜蓉，用蚝油、酱油、生粉勾芡，淋在已煎好的鱼身上即可。